Jesienny przepis na zapiekankę

Zapiekanka ryżowa z dynią i mięsem mielonym

100g cebuli

2 ząbki czosnku

500g mięsa mielonego (wieprzowe)

400g dyni

200g ryżu (paraboliczny, lub basmati)

800ml bulionu warzywnego lub mięsnego

1 puszka pomidorów

200g soczewicy czerwonej

200g sera zółtego lub mozzarelli

Kurkuma, kmin rzymski, papryka słodka oraz ostra

W garnku przesmażyć (na oleju) pokrojoną cebulę oraz czosnek, dodać mięso mielone i dokładnie obsmażyć. Doprawić solą i pieprzem oraz przyprawami. Wsypać soczewicę oraz ryż i zalać całość bulionem. W między czasie obrać oraz oczyścić dynię i pokroić w drobną kostkę. Po zagotowaniu bulionu dodać dynię i pomidory. Całość zagotować, a następnie przelać do naczynia żaroodpornego. Piec przez 15 minut w 180 stopniach pod przykryciem i gdy ryż będzie już prawie gotowy, posypać startym serem i piec kolejne 5-10 minut.

 

Przepis rekomenduje: Dwór Korona Karkonoszy